Storia del Caseificio Sesto Pusteria

kaeserei sexten 1 300x184 Storia

La Cooperativa Formaggi di Sesto Pusteria Srl è stata fondata il 21 marzo 1926 da 47 contadini di Sesto Pusteria, con lo scopo di lavorare e commercializzare in comune il latte, che perviene in gran parte da pendii molto ripidi di Sesto, ai fini di ottenere un miglior guadagno e nello stesso tempo prevenire l’abbandono dei masi di montagna.

Nell’anno di fondazione è stata concordata una permuta di edificio con la giunta comunale di Sesto, che ha consentito di creare un’azienda di produzione in posizione ottimale. Il Caseificio di Sesto si trova tuttora nello stesso edificio. Negli anni è stato più volte sottoposto ad ammodernamento per adattarsi a nuove esigenze.

La cooperativa negli anni si è sviluppata in modo positivo. Il numero dei soci e la quantità di latte lavorato sono permanentemente aumentati. Mentre inizialmente i contadini venivano  pagati in parte con prodotti naturali, ben presto si riuscì a vendere l’intero fatturato, ricavando buoni guadagni.

L’enorme sviluppo del turismo negli ultimi decenni ha contribuito alla costante crescita del Caseificio di Sesto Pusteria.

Milchanlieferung 1 300x214 Storia

La buona collaborazione, nei lontani anni 80, fra turismo e agricoltura è stata di fondamentale importanza per la cooperativa e l’intero comune. I contadini d’inverno mettono a disposizione i loro campi per piste da sci, fondo e un’ampia rete di sentieri e in cambio gli albergatori acquistano tutti i prodotti lattici occorrenti presso il Caseificio. Questo consenso ha fatto da modello anche fuori zona.

Il piccolo caseificio costituisce un’interessante infrastruttura per la zona turistica di Sesto Pusteria, in ambito culturale ed economico, frequentato volentieri da residenti e ospiti.

Esigenza continua in passato di cospicui investimenti:

metà anni 60 Passaggio dal riscaldamento a carbone a quello ad olio
1979 Rinnovo degli interi macchinari
1986 Posatura a nuovo delle piastrelle in tutti i vani di produzione
1989/90 Ampliamento e ristrutturazione nella parte vecchia dell’edificio e rinnovo dell’intero impianto elettrico

Acquisto del primo furgoncino per il servizio clienti

1996 Costruzione di un bacino sotterraneo per il trattamento delle acque nere

Installazione di un impianto automatico per la neutralizzazione delle acque nere

2003/04 Edificazione di vani tecnici e magazzino per materiali d’imballaggio; spostamento dell’impianto di riscaldamento al piano superiore; installazione di un impianto per acqua ghiacciata, di un montacarichi e ristrutturazione dell’area adibita a entrata al pianterreno con locali per il personale, il laboratorio e vano spedizione.
2007/08 Demolizione del vecchio edificio, lasciando intatta solo la prima soletta, e successiva ricostruzione

edificazione di nuovi locali per l’amministrazione, nuovi magazzini, nuovi vani adibiti alla stagionatura del formaggio e di due appartamenti nel sottotetto

Statistica del Caseificio di Sesto

Soci: 60
Mucche da latte: Ca. 660 unità
Quantità di latte lavorato: Ca. 3,8 mio kg
Dipendenti: 11